الغذاء الصف صمغ الزانثان
ما هو الغذاء الصف صمغ الزانثان
يستخدم صمغ الزانثان من الدرجة الغذائية في إنتاج الغذاء لتحسين نسيج واتساق ومدة صلاحية الأطعمة مثل تتبيلة السلطة والحساء والصلصات والسلع المخبوزة. وهو مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية والذين يجب عليهم اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.
فوائد صمغ الزانثان من الدرجة الغذائية
خفض أو استقرار نسبة السكر في الدم
وجدت دراسة أجريت عام 2016 أن صمغ الزانثان من الدرجة الغذائية يمكن أن يخفض مؤشر نسبة السكر في الدم للأرز. بعد أن تناولت مجموعة من الأشخاص الأرز المغطى بصمغ الزانثان، انخفضت مستويات السكر في الدم لديهم.
وكانت الفوائد أكثر أهمية عندما تناول المشاركون الأرز المغطى بالزانثان، بدلا من استخدام صمغ الزانثان قبل أو بعد الوجبات.
لذا فإن الأطعمة التي تحتوي على صمغ الزانثان من الدرجة الغذائية قد تقدم أقوى فوائد خفض نسبة السكر في الدم.
صمغ الزانثان من الدرجة الغذائية قد يعمل أيضًا على استقرار نسبة السكر في الدم. وجدت دراسة موثوقة أجريت عام 2013 أن صمغ الزانثان المخلوط بالبيتا جلوكان (نوع من السكر الموجود في النباتات) يمكن أن يساعد في منع ارتفاع نسبة السكر في الدم.
خفض الكولسترول
تشير بعض الأبحاث إلى أنه عند تناول صمغ الزانثان بجرعات عالية جدًا، قد يخفض مستويات الكوليسترول في الدم. على سبيل المثال، وجدت دراسة أجريت عام 1987 من مصدر موثوق أن الرجال الذين تناولوا صمغ الزانثان من الدرجة الغذائية لمدة 3 أسابيع تقريبًا شهدوا انخفاضًا بنسبة 10 بالمائة في نسبة الكوليسترول.
هناك القليل من الأدلة على أن صمغ الزانثان من الدرجة الغذائية مفيد بمفرده في علاج ارتفاع نسبة الكوليسترول. ولم يتم بعد إجراء دراسة جديدة لتأكيد هذه النتائج.
بديل اللعاب وعلاج جفاف الفم
قد تكون صمغ الزانثان من الدرجة الغذائية بديلاً لعابًا مفيدًا وآمنًا للأشخاص الذين يعانون من جفاف الفم المزمن. تحتوي بعض أنواع معاجين الأسنان الموثوقة المصدر لعلاج جفاف الفم على صمغ الزانثان من الدرجة الغذائية للمساعدة في الاحتفاظ بالرطوبة.
ملين
نظرًا لأن صمغ الزانثان من الدرجة الغذائية يساعد على ربط الماء، فقد يساعد أيضًا في العمل كملين. ينتفخ مُثخن الطعام في الجهاز الهضمي، مما يساعد الأمعاء على البقاء رطبة ويدعم وظيفة الجهاز الهضمي.
تسهيل البلع
بعض الأمراض يمكن أن تجعل البلع صعبا، خاصة عندما يكون الفم والحلق جافين. وجدت دراسة موثوقة أجريت عام 2014 أن صمغ الزانثان من الدرجة الغذائية يمكن أن يساعد الأشخاص الذين يعانون من عسر البلع، وهو اضطراب في البلع، على ابتلاع طعامهم بأمان.
يقوم صمغ الزانثان الغذائي بذلك عن طريق زيادة كثافة الطعام واللعاب، مما يسهل على كليهما التحرك إلى أسفل الحلق. وهذا يمكن أن يقلل من خطر الاختناق ويجعل تناول الطعام أكثر أمانا.
علاج السرطان
قد يساعد صمغ الزانثان الغذائي في علاج بعض أشكال السرطان عن طريق إبطاء نموها. على سبيل المثال، نظرت دراسة أجريت عام 2009 في الفئران المصابة بالورم الميلانيني، وهو نوع من سرطان الجلد. عاشت الفئران التي عولجت بصمغ الزانثان الغذائي لفترة أطول، ونمت أورامها بشكل أبطأ.
دور في الأغذية الخالية من الغلوتين
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين، فإن الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين يمكن أن تسبب آلام شديدة في المعدة، والإسهال، وغيرها من الأعراض غير السارة. يحتوي الدقيق والمكونات الأخرى في العديد من المخبوزات على الغلوتين.
تعتمد المنتجات الخالية من الغلوتين على البدائل التي يمكن أن تجعلها تشبه قوام وفتات ومرونة الخبز المحتوي على الغلوتين. صمغ الزانثان من الدرجة الغذائية يزيد من سماكة الطعام ويحبس الرطوبة، مما قد يؤدي إلى تحسين خصائص المخبوزات الخالية من الغلوتين.
النوع: مثخن
الاستعمال: الحفر
رقم سجل المستخلصات الكيميائية:11138-66-2
الصيغة:(C35h49o29)ن
رقم إينكس:234-394-2
اللون: أصفر
رمز النظام المنسق: 39139000.90
المظهر: مسحوق
شبكة: 80/200
النوع: مثخن
الاستعمال: الحفر
رقم سجل المستخلصات الكيميائية:11138-66-2
الصيغة:(C35h49o29)ن
رقم إينكس:234-394-2
اللون: أصفر
رمز النظام المنسق: 39139000.90
المظهر: مسحوق
شبكة: 80/200
صمغ الزانثان من الدرجة الصناعية
النوع: مثخن
الاستعمال: الحفر
رقم سجل المستخلصات الكيميائية:11138-66-2
الصيغة:(C35h49o29)ن
رقم إينكس:234-394-2
اللون: أصفر
رمز النظام المنسق: 39139000.90
المظهر: مسحوق
شبكة: 80/200
صناعة النفط صمغ الزانثان
النوع: مثخن
الاستعمال: الحفر
رقم سجل المستخلصات الكيميائية:11138-66-2
الصيغة:(C35h49o29)ن
رقم إينكس:234-394-2
اللون: أصفر
رمز النظام المنسق: 39139000.90
المظهر: مسحوق
شبكة: 80/200
صمغ الزانثان للحفر
النوع: مثخن
الاستعمال: الحفر
رقم سجل المستخلصات الكيميائية:11138-66-2
الصيغة:(C35h49o29)ن
رقم إينكس:234-394-2
اللون: أصفر
رمز النظام المنسق: 39139000.90
المظهر: مسحوق
شبكة: 80/200
كيماويات الحفر صمغ الزانثان
النوع: مثخن
الاستعمال: الحفر
رقم سجل المستخلصات الكيميائية:11138-66-2
الصيغة:(C35h49o29)ن
رقم إينكس:234-394-2
اللون: أصفر
رمز النظام المنسق: 39139000.90
المظهر: مسحوق
شبكة: 80/200
طين حفر صمغ الزانثان
النوع: مثخن
الاستعمال: الحفر
رقم سجل المستخلصات الكيميائية:11138-66-2
الصيغة:(C35h49o29)ن
رقم إينكس:234-394-2
اللون: أصفر
رمز النظام المنسق: 39139000.90
المظهر: مسحوق
شبكة: 80/200
النوع: مثخن
الاستعمال: المضافات الغذائية
رقم سجل المستخلصات الكيميائية:11138-66-2
الصيغة:(C35h49o29)ن
رقم إينكس:234-394-2
اللون: أصفر
رمز النظام المنسق: 39139000.90
المظهر: مسحوق
شبكة: 80/200
زانثان صمغ بوليمر
النوع: مثخن
الاستعمال: الحفر
رقم سجل المستخلصات الكيميائية:11138-66-2
الصيغة:(C35h49o29)ن
رقم إينكس:234-394-2
اللون: أصفر
رمز النظام المنسق: 39139000.90
المظهر: مسحوق
شبكة: 80/200
لماذا تختارنا؟
ضمان الجودة
تطورت الشركة إلى مؤسسات ائتمانية AAA في مقاطعة شاندونغ، وشركات التكنولوجيا الفائقة. تشمل منتجاتنا غلوكونات الصوديوم، وصمغ الزانثان، وثاني أكسيد التيتانيوم، وحامض الستريك المعتمد من قبل ISO9001، ISO22000، KOSHER، HALAL، HACCP، API وما إلى ذلك.
التكنولوجيا المتطورة
تمتلك شركتنا مجموعة كاملة من معدات الاختبار، ومختبر اختبار مثالي، ومختبر الثقافة الميكروبية، وملايين معدات اختبار العناصر النزرة لبرنامج المقارنات الدولية. مزيج مثالي من الخبرة العالمية والخبرة لتعزيز تركيزنا على التكنولوجيا.
تجربة غنية
شركتنا لديها سنوات عديدة من الخبرة في العمل الإنتاج. إن مفهوم التعاون الموجه نحو العملاء والمربح للجانبين يجعل الشركة أكثر نضجًا وأقوى.
الخصائص الفيزيائية والكيميائية لصمغ الزانثان من الدرجة الغذائية
|
ملكية |
تأثير |
|
اللزوجة |
صمغ الزانثان من الدرجة الغذائية هو مادة مكثفة فعالة تستخدم في الأنظمة الغذائية. التركيزات المنخفضة التي تصل إلى 0.1% بالوزن ستتسبب في زيادة كبيرة في اللزوجة. |
|
خصائص اللصق |
في إحدى الدراسات، زاد صمغ الزانثان من الدرجة الغذائية من لزوجة المعجون الساخن واللزوجة النهائية مع تقليل اللزوجة القصوى في النشويات. |
|
استقرار المرحلة |
صمغ الزانثان من الدرجة الغذائية ليس مستحلبًا ولكنه يساعد على تثبيت المستحلب بمجرد تكوينه. فهو يقلل من التوتر السطحي بين المادتين غير القابلتين للامتزاج، مثل الزيت والماء، ويمنعهما من الانفصال. |
|
استقرار السحابة |
وبما أن جزيئات العصير مشحونة سلبا، فمن المتوقع أن تؤدي إضافة علكة الطعام ذات الشحنة السالبة إلى زيادة قوى التنافر الكهروستاتيكية بين الجزيئات. |
|
استقرار الرغوة |
تم تحسين الامتزاز عند الأسطح البينية السائلة لبروتينات مصل اللبن من خلال التفاعلات التآزرية مع صمغ الزانثان، مما أدى إلى تحسين خصائص السطح واللزوجة المرنة لواجهة الفيلم. |
|
امتصاص الماء |
في إحدى الدراسات، زاد صمغ الزانثان بشكل مطرد من امتصاص الماء ووقت الخلط لعجين القمح الكامل. لوحظ أعلى امتصاص للماء، مع زيادة قدرها 20%، في صمغ الزانثان 1.0%. |
|
خصائص التجميد |
يمنع صمغ الزانثان من الدرجة الغذائية تكوين بلورات الثلج الطويلة في الحلويات المجمدة، مما يمنع نمو حجم البلورات عند درجات حرارة منخفضة في التخزين السيئ مع تقلبات درجات الحرارة. |
خمسة استخدامات شائعة لصمغ الزانثان من الدرجة الغذائية
من أجل جعل المخبوزات الخالية من الغلوتين ذات مذاق ومظهر وملمس مثل نظيراتها التقليدية، غالبًا ما تحتاج إلى إضافة عامل ربط إلى العجين. في الدقيق التقليدي، الغلوتين هو مادة رابطة طبيعية تسمح للعجين بالتمدد واللف والانحناء والتشكيل.
عند استخدامها في الخبز الخالي من الغلوتين، توفر صمغ الزانثان الآمن غذائيًا المرونة واللزوجة للعجين والخليط. بدون استخدام صمغ الزانثان الغذائي كمواد رابطة، يمكن أن ينهار الكعك والخبز والقشور.
يمكنك شراء العلكة ومكونات الخبز الأخرى هنا.
يزيد صمغ الزانثان من الدرجة الغذائية من لزوجة السائل، مما يعني أنه "مكثف". إنه خيار رائع لتكثيف السوائل لتحويلها إلى صلصات لذيذة. يمكنك استخدام صمغ الزانثان الآمن غذائيًا لكل شيء بدءًا من زيادة سماكة المرق إلى صنع شراب سميك جدًا. تأخذ الصلصات المكثفة بهذه الطريقة قوامًا مشابهًا للصلصات السائلة أو الدهنية. يزيد من النكهة والالتصاق، مما يساعد السوائل على الالتصاق بالطعام.
الجيلاتين هو غذاء مشتق من الكولاجين وهو عامل تبلور شائع يستخدم في الطعام. يمكن استخدامه أيضًا كمثبت ومكثف ومثبت للنسيج. قد يرغب أي شخص يتبع أسلوب حياة نباتي أو نباتي في تجنب المنتجات المحتوية على الجيلاتين والجيلاتين. في كثير من الحالات، يمكن أن يحل صمغ الزانثان المخصص للطعام محل الجيلاتين لتثبيت الوصفات وتكثيفها.
على الرغم من أن صمغ الزانثان من الدرجة الغذائية ليس مستحلبًا، إلا أنه يساعد على منع انفصال الزيت عن طريق تثبيت المستحلبات. إنه عنصر شائع في تتبيلات السلطة لهذا السبب. في حين أن الزيت والخل ينفصلان بشكل طبيعي في الظروف العادية، فإن صمغ الزانثان المخصص للطعام يمنع هذا الانفصال. كما أنه يساعد على إبقاء البهارات والتوابل معلقة.
يمكن استخدام كميات صغيرة من صمغ الزانثان الغذائي في الآيس كريم لإنتاج ملمس أكثر نعومة ودسمًا عن طريق منع تكوين بلورات الثلج. وهذا يساعد على الحصول على مذاق أكثر ثراءً للآيس كريم وغني بالدهون دون استخدام الكريمة الثقيلة. وهذا يجعل صمغ الزانثان من الدرجة الغذائية إضافة رائعة للآيس كريم المصنوع من الحليب الخالي من الألبان، بما في ذلك حليب الصويا أو اللوز أو جوز الهند. تساعد صمغ الزانثان المخصص للطعام على جعل قوام الآيس كريم النباتي يشبه نظيره التقليدي.
كيفية استخدام صمغ الزانثان من الدرجة الغذائية: دليل المبتدئين
صمغ الزانثان من الدرجة الغذائية هو أحد المكونات التي تصنع اسمًا لنفسها في الطبخ الخالي من الغلوتين. يستخدم في جميع أنواع الوصفات بدءًا من الصلصات وحتى الكعك، وهو عنصر لا بد منه إذا كنت تتجنب الغلوتين. متوفر على نطاق واسع وسهل العمل به، وبكميات صغيرة، يعمل صمغ الزانثان الآمن غذائيًا بشكل ممتاز كعامل سماكة للصلصات، ولتكوين رغوة خفيفة ولمنع المكونات من الانفصال عند صنع العصائر والعجين والخليط.
تمتزج نكهته المحايدة جيدًا مع أي مطبخ تقريبًا دون تغيير مذاقه الأصلي، وتساعد على إضافة ملمس أكثر سلاسة إلى الأطعمة السائلة مثل الآيس كريم. بالإضافة إلى ذلك، عند دمجه مع الدقيق الخالي من الغلوتين، ينتج صمغ الزانثان الآمن غذائيًا الكثير من البنية التي يضيفها الغلوتين، مما يساعد العجين على الحفاظ على شكله المقصود والارتفاع أثناء عملية الخبز.
صمغ الزانثان الآمن غذائيًا هو مكون سهل الاستخدام سيضمن أن وصفاتك ستكون رائعة كما تريد. بدءًا من الخبز المسطح وحتى الكعك الرقيق، نحن واثقون من أنه بمجرد استخدام هذا المكون، ستبدأ في إضافة المزيد لجميع وصفاتك الخالية من الغلوتين.
شركة ديتشو يوانجين للتكنولوجيا الحيوية المحدودة يقع في مدينة ديتشو، مقاطعة شاندونغ، الصين مع مناظر طبيعية جميلة ووسائل نقل مريحة. تطورت الشركة إلى مؤسسات ائتمانية AAA في مقاطعة شاندونغ، وشركات التكنولوجيا الفائقة. تشمل منتجاتنا غلوكونات الصوديوم، وصمغ الزانثان، وثاني أكسيد التيتانيوم، وحامض الستريك المعتمد من قبل ISO9001، ISO22000، KOSHER، HALAL، HACCP، API وما إلى ذلك. منتجاتنا تباع بشكل جيد سواء في الداخل أو الخارج. تغطي منطقة المبيعات أكثر من 20 مقاطعة في الصين وجنوب شرق آسيا وأوروبا ودول الشرق الأوسط وأفريقيا ومناطق أخرى أكثر من 50 دولة. وتبلغ قيمة الإنتاج السنوي للشركة 10 مليارات يوان والأرباح السنوية 50 مليون يوان. الابتكار العلمي والتكنولوجي هو القوة الدافعة للتنمية المستدامة للشركة.
شركتنا هي مؤسسة تدمج البحث العلمي والإنتاج والاختبار والمبيعات. تمتلك شركتنا مجموعة كاملة من معدات الاختبار، ومختبر اختبار مثالي، ومختبر الثقافة الميكروبية، وملايين معدات اختبار العناصر النزرة لبرنامج المقارنات الدولية. مزيج مثالي من الخبرة العالمية والخبرة لتعزيز تركيزنا على التكنولوجيا.
تأمل شركتنا في أن تكون هدف "العميل هو الله، الجودة أساسية"، ومبدأ "رضا العملاء، والتحسين المستمر - هو سعينا"، في الأيام القادمة، كما هو الحال دائمًا، بكل إخلاص للعملاء الجدد والقدامى لتقديم منتجات عالية الجودة و خدمات. بفضل الجودة المستقرة والخدمة الجيدة، يتمتع العديد من الشركاء الجيدين بتعاون جيد من الآن إلى المستقبل.
الأسئلة المطروحة
الوسم : صمغ الزانثان الغذاء الصف، الصين صمغ الزانثان الغذاء الصف المصنعين والموردين والمصنع, اللثة العربية و علكة الزانثان, علكة زانثان في الصلصات, علكة زانثان باللغة العربية, تكتل العلكة زانثان, استبدال اللثة زانثان, شراء العلكة زانثان
زوج من
صمغ الزانثان مثخنفي المادة التالية
صمغ الزانثان للحفرقد يعجبك ايضا
إرسال التحقيق